Μπουγάτσα

Η Μπουγάτσα είναι φύλλο αέρος, ανοίγεται με τα χέρια πετώντας το σαν σεντόνι στον αέρα και απλώνεται πάνω σε πάγκο. Ταιριάζει με πολλές γεύσεις ενώ οι πιο διαδεδομένες είναι με κρέμα ή τυρί.
Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Βόρεια Ελλάδα, ειδικά στις Σέρρες και στη Θεσσαλονίκη.